"Fris van de noabers...."
Volgens de visie van Gerard Kooiker, sinds 1973 chef kok in de Holtweijde, is het belangrijk dat het ambachtelijk vakmanschap blijft bestaan in de Twentse horeca. Volgens hem kun je dit versterken door te werken met typische produkten uit eigen streek. Met "Fris van de noabers" bedoelen we dat de ingrediënten verwerkt in onze menu's, grotendeels van onze buren komen. De appels van "Oold Bleank", de zandaardappelen uit Manderveen, het Limousin rund van vleesboerderij de Veldmaat uit de Lutte, pruimen van eigen boomgaard en het ijs op recept gemaakt bij ijsboerderij Bolte uit Nutter. Gerard Kooiker is dus trots op zijn ambachtelijke keukenbereidingen.
Ons restaurant is de gehele dag geopend. Bij mooi weer kunt u heerlijk buiten eten op het terras, verstopt tussen de bomen en uitkijkend op de weilanden. Voor onze gasten die een arrangement gereserveerd hebben, bestaat ook de mogelijkheid om het Menu du Chef uit te breiden met een extra gang of à la carte te dineren.
Het is uiteraard mogelijk om de kleintjes vooraf te laten eten en kunnen wij zorgen voor een lieve oppas. Zo kunt u ongestoord genieten van het diner.
Het "gekleed" aan tafel gaan beschouwen we als een compliment.
